Linea Classica

Chianti Classico DOCG Riserva Terre di Argillaia

Vitigni: 100% Sangiovese. 
Tecniche Produttive: Raccolta nella seconda metà di settembre, vinificazione con 3 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione su bucce per circa 25 giorni. Dopo la svinatura e la successiva malolattica il vino viene tenuto sulle fecce per 4-6 mesi. Imbottigliamento dopo 24 mesi dalla vendemmia, e venduto dopo 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Analisi sensoriale. Colore: Rosso rubino profondo. Profumo: Intenso con sentori di mora e ciliegia matura, complesso ed elegante. Gusto: Di gran corpo, persistente e con tannino gradevolmente armonico.
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Abbinamenti Gastronomici: Arrosti, cacciagione e brasati, carni bianche e rosse.
Servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20°. Da stappare mezz’ora prima di servire. 

Chianti Classico DOCG Terre di Argillaia

Vitigni: 100% Sangiovese. 
Tecniche Produttive: Raccolta seconda metà di settembre, vinificazione con 3 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione su bucce per circa 20 giorni.Dopo la svinatura e la successiva malolattica il vino viene tenuto sulle fecce per 4-6 mesi. Imbottigliamento dopo 18-20 mesi dalla vendemmia, e venduto dopo 4 mesi in bottiglia. 
Analisi sensoriale. Colore: Rosso rubino carico. Profumo: Intenso e fruttato con gradevoli note di ciliegia e leggera speziatura. Gusto: Asciutto, giustamente tannico e con buon corpo che si affina col tempo al morbido e vellutato.
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Abbinamenti Gastronomici: Arrosti. brasati, carni bianche e rosse.
Servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20°. Da stappare mezz’ora prima di servire. 

Chianti DOCG Terre di Argillaia

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo. 
Tecniche Produttive: Raccolta nella seconda decade di settembre, vinificazione con 2 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione su bucce per circa 2settimane. Dopo la svinatura e la successiva malolattica il vino viene tenuto sulle fecce per 1-2 mesi. Imbottigliamento dopo 12 mesi dalla vendemmia, e venduto dopo 2 mesi in bottiglia. 
Analisi sensoriale. Colore: Rosso rubino vivace e brillante. Profumo: Intensamente vinoso con sentori di frutta rossa. Gusto: Armonico, rotondo e molto elegante. Gradazione Alcolica: 12,5% vol.
Abbinamenti Gastronomici: Arrosti. Brasati, carni bianche e rosse.
Servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20°. Da stappare mezz’ora prima di servire. 
 

Rosso di Toscana Terre di Argillaia IGT Super Tuscan

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo. 
Tecniche Produttive: Raccolta mese di settembre, vinificazione con 2 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione su bucce di circa 10 giorni. Dopo lasvinatura e la successiva malolattica il vino viene lasciato per 6 mesi in botti di acciaio e dopo l’imbottigliamento rimane 2 mesi in bottiglia. 
Analisi sensoriale. Colore: Rosso rubino vivace. Profumo: Persistente con lievi sentori di viola e frutta fresca. Gusto: Armonico, ampio e vellutato.
Gradazione Alcolica: 12% vol.
Abbinamenti Gastronomici: Arrosti, carni bianche e rosse, primi di pasta.
Servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20°. 

Rosso di Toscana Terre di Argillaia

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo.
Tecniche Produttive: Raccolta mese di settembre, vinificazione con 2 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione di una settimana. Dopo la svinatura e la successiva malolattica il vino è preparato per l’imbottigliamento che avviene a 4 mesi dalla vendemmia.
Analisi sensoriale. Colore: Rosso rubino brillante. Profumo: Vinoso e maturo. Gusto: Rotondo e armonico, di grande piacevolezza, ma non eccessivamente impegnativo.
Gradazione Alcolica: 12% vol.
Abbinamenti Gastronomici: Pasta al ragù, verdure grigliate, carni bianche e rosse.
Servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20°.

Bianco di Toscana Terre di Argillaia

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo.
Tecniche Produttive: Raccolta mese di settembre, vinificazione con 2 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione di una settimana. Dopo la svinatura e la successiva malolattica il vino è preparato per l’imbottigliamento che avviene a 4 mesi dalla vendemmia.
Analisi sensoriale. Colore: Rosso rubino brillante. Profumo: Vinoso e maturo. Gusto: Rotondo e armonico, di grande piacevolezza, ma non eccessivamente impegnativo.
Gradazione Alcolica: 12% vol.
Abbinamenti Gastronomici: Pasta al ragù, verdure grigliate, carni bianche e rosse.
Servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20°.

La Grappa

Grappa Terre di Argillaia

Composizione: Vinacce fermentate fresche.
Alambicco: Continuo a vapore diretto con distillatrice sottovuoto.
Analisi sensoriale. Aspetto:
Con trasparenze cristallino.
Aroma: Forte e asciutto, tendente al secco. Gusto: Caldo e deciso.
Gradazione Alcolica: 45% vol.

Il VinSanto

VinSanto Terre di Argillaia

Vitigni: 70% Malvasia, 30% Trebbiano.
Tecniche produttive: Appassitura mediante sistema dei penzoli per un mese, dopo la vinificazione avviene mediante pigiatura, il mosto vieneposto in piccole botti cipresso dove rimane per almeno cinque anni..
Analisi sensoriale. Colore:
Giallo ambra con riflessi dorati. Gusto: Amabile, secco.
Gradazione Alcolica: 15% vol.

L'olio extravergine di oliva

Olio Extravergine DOP Terre di Argillaia

Lavorazione: Spremitura a freddo di olive raccolte precocemente. Decantazione naturale senza filtrazione.
Acidità: Inferiore allo 0,5%.
Analisi sensoriale. Aspetto: Denso opaco. Colore: Giallo verdognolo. Profumo: Fine con caratteristico aroma. Gusto: Sapido, poco grasso, raffinato.

Olio Extravergine Terre di Argillaia

Lavorazione: Spremitura a freddo di olive raccolte precocemente.
Acidità: Inferiore allo 0,02%.
Analisi sensoriale. Aspetto: Denso opaco. Colore: Verde brillante. Profumo: Intenso d’oliva. Gusto: Delicatamente dolce.