Le Vigne

Le vigne di Terre di Argillaia sono adagiate sulle dolci colline della zona di Greve in Chianti, a circa 400 metri sul livello del mare: una posizione che permette di trarre il massimo beneficio dal terreno.

I vigneti hanno un’età varia, media di 15 anni, ma ci sono viti anche molto vecchie: su ogni ettaro si trovano circa 5000 piante e ogni ettaro genera un raccolto di circa 70 quintali d’uva.

I sistemi di coltivazione utilizzati nei vigneti più giovani, nei quali più della metà dei vitigni ha 10 anni di età, sono quelli a Cordone Speronato (Spurred Cordon) e Guyot. Nei vigneti più vecchi è usato invece, il sistema Capovolto.

La raccolta dell’uva avviene manualmente, di solito nei mesi di Settembre e Ottobre.

Una curiosità. Perché ci chiamiamo Terre di Argillaia? Il nome dell’azienda deriva dal deposito di argilla che un tempo sorgeva lì di fronte per alimentare un’antica fornace destinata alla produzione delle “terracotte” toscane per le quali il Chianti è famoso.